مصطفی کرمی

مقالات علمی چاپ شده در مجلات

1. "Investigation on replacing egg with soy flour and Psyllium seed gum in gluten-free rice cake"
   پانيذ يگانه, Aryou Emamifar, Mostafa Karami, Fakhreddin Salehi
   Journal of Food Science and Technology (Iran), Vol. , pp.62-77, 2024
2. "Rheological properties of carboxymethyl cellulose (CMC) solution: Impact of high intensity ultrasound"
   Fakhreddin Salehi, Moein Inanloodoghouz, Mostafa Karami
   ULTRASONICS SONOCHEMISTRY, Vol. , 2023
3. "The effect of ultrasound pretreatment at different powers and temperatures on the drying process of cornelian cherry"
   معين اينانلو, Fakhreddin Salehi, Mostafa Karami, Ashraf Gohari Ardabili
   Journal of Food Science and Technology (Iran), Vol. , pp.118-109, 2023
4. "Evaluation of microbial and physicochemical properties of mayonnaise containing zinc oxide nanoparticles"
   Faezeh hakimian, Aryou Emamifar, Mostafa Karami
   LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, Vol. , 2022
5. "Production of Low‐fat mayonnaise without preservatives: Using the ultrasonic process and investigating of microbial and physicochemical properties of the resultant product"
   Rojhin Tavakkoli, Mostafa Karami, Samira Bahramian, Aryou Emamifar
   Food Science & Nutrition, Vol. , pp.2676-2685, 2021
6. "Effect of whey protein‐ and xanthan‐based coating on the viability of microencapsulatedLactobacillus acidophilusand physiochemical, textural, and sensorial properties of yogurt"
   Mina khorshidi, Ali Heshmati, mehdi taheri, Mostafa Karami
   Food Science & Nutrition, Vol. , pp.3942-3953, 2021
7. "Effect of whey protein‐ and xanthan‐based coating on the viability of microencapsulatedLactobacillus acidophilusand physiochemical, textural, and sensorial properties of yogurt"
   Mina khorshidi, Ali Heshmati, mehdi taheri, Mostafa Karami
   Food Science & Nutrition, Vol. , pp.3942-3953, 2021
8. "Synergistic effect of peppermint and garlic essential oil on fateof Kluyveromyces marxianus in Zucchini Bouranee"
   عليرضا فدوي, Mohamadreza Pajohi-Alamoti, Mostafa Karami
   JOURNAL OF FOOD SAFETY, Vol. , 2020
9. "Protein beverages made of a mixture of egg white andchocolate milk: Microbiology, nutritional and sensoryproperties"
   Fahimeh Lotfian, Zahra Emam Jomeh, Mostafa Karami, Sohrab Moeini
   Food Science & Nutrition, Vol. , 2019
10. "Investigation of Physicochemical, Microbiological, andRheological Properties and Volatile Compounds of Ewe andCowMilk Yoghurt"
    Mostafa Karami
    Journal of Agricultural Science and Technology, Vol. , pp.1149-1160, 2018
11. "Physicochemical and sensory attributes assessment offunctional low-fatyogurt produced by incorporation of barleybran and Lactobacillus acidophilus"
    صابر حسني, Abbas Ali Sari, Ali Heshmati, Mostafa Karami
    Food Science & Nutrition, Vol. , pp.1-6, 2017
12. "Effect of Drying and Cooking Processing on Heavy Metals (Lead, Zinc and Cadmium) Levels of Vegetables"
    Ehsan Sadeghi, Armaghan Haghighitalab, Mostafa Karami, Somayyeh Bohluli, Somayyeh Bakhshi, Hooshmand Sharafi, Solmaz Mahmoudi Yeganeh
    Indian Journal of Public Health Research and Development (discontinued), Vol. , pp.392-396, 2017
13. "The effect of zinc and vitamin B12 together with thymeand Aloe vera extracts on the viability of Lactobacillusacidophilus LA-5 and physicochemical properties ofIranian yoghurt drink (Doogh)"
    Mostafa Karami
    INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY, Vol. , pp.1-8, 2017
14. "Enhancing the lipolysis of feta-type cheese made from ultrafiltered cow's milk"
    Mostafa Karami
    LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, Vol. , pp.386-393, 2017
15. "Investigation of Heavy Metals with some Methods onvegetables"
    Armaghan Haghighitalab, Mostafa Karami, Ehsan Sadeghi, Maryam Shahi
    international journal of agriculture and crop sciences, Vol. , pp.417-421, 2014
16. "Determination of AFB1 in Peanut, Almond, Walnut,and Hazelnut in Kermanshah Markets, Iran"
    mohammad javad Amiri, Mostafa Karami, Ehsan Sadeghi
    international journal of agriculture and crop sciences, Vol. , pp.1199-1202, 2013
17. "Incorporation of Lactobacillus casei in Iranian ultrafiltered Fetacheese made by partial replacement of NaCl with KCl"
    رضا كريمي, Seyed Amir mohammad Mortazavian Farsani, Mostafa Karami
    JOURNAL OF DAIRY SCIENCE, Vol. , pp.4209-4222, 2012
18. "Changes in the rheological properties of Iranian UF-Feta cheese during ripening"
    Mostafa Karami, mohammad reza Ehsani, Mohammad Ali Ebrahimzadeh Mousavi, Keramatallah Rezaei, Mohammad Safari
    FOOD CHEMISTRY, Vol. , pp.539-544, 2009
19. "Microstructural properties of fat during the accelerated ripeningof ultrafiltered-Feta cheese"
    Mostafa Karami, mohammad reza Ehsani, Mohammad Ali Ebrahimzadeh Mousavi, Keramatallah Rezaei, Mohammad Safari
    FOOD CHEMISTRY, Vol. , pp.424-434, 2009
20. "Microstructural Changes in Fat During the Ripeningof Iranian Ultrafiltered Feta Cheese"
    Mostafa Karami, mohammad reza Ehsani, Mohammad Ali Ebrahimzadeh Mousavi, Keramatallah Rezaei, Mohammad Safari
    JOURNAL OF DAIRY SCIENCE, Vol. , pp.4147-4154, 2008
21. "تهیه و فرمولاسیون میکروکپسولهای حاوی عصاره رزماری با روشهای خشککه اوجمادی و پاششی و ارزیابی خصوصیات آنها"
    رضا حسینی نجف آبادی، مصطفی کرمی، آریو امامی فر، اشرف گوهری اردبیلی
    فرآوری و نگهداری مواد غذایی، نسخه ، صفحات:125-142، 1402
22. "تهیه و فرمولاسیون میکروکپسولهای حاوی عصاره رزماری با روشهای خشککه اوجمادی و پاششی و ارزیابی خصوصیات آنها"
    رضا حسینی نجف آبادی، مصطفی کرمی، آریو امامی فر، اشرف گوهری اردبیلی
    فرآوری و نگهداری مواد غذایی، نسخه ، صفحات:125-142، 1402
23. "تاثیر آرد لوبیای سویای جوانهزده و امواج فراصوت بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی کیک برنجیبدون گلوتن"
    زهرا زنگنه، آریو امامی فر، مصطفی کرمی
    Journal of Food Science and Technology (Iran)، نسخه ، صفحات:211-224، 1401
24. "بررسی خواص بافتی و حسی ماستهای تولیدی توسط باکتریهای اسید لاکتیک جدا شده از ماستهای گوسفندی مناطق مشهد، همدان و دزفول"
    نفیسه دعوتی، مبین زمان، مصطفی کرمی
    Journal of Food Science and Technology (Iran)، نسخه ، صفحات:171-182، 1401
25. "امکان سنجی تولید سس مایونز بدون نگهدارنده به کمک فراصوت: بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی محصول در زمان نگهداری"
    روژین توکلی، سمیرا بهرامیان، آریو امامی فر، مصطفی کرمی
    فناوری های جدید در صنعت غذا، نسخه ، صفحات:139-156، 1399
26. "نقش سفیده تخم مرغ و افزایش pHدر ماندگاری و ویسکوزیته نوشیدنیشیر شکلاتی"
    فهیمه لطفیان، زهرا امام جمعه، مصطفی کرمی، سهراب معینی
    Journal of Food Science and Technology (Iran)، نسخه ، صفحات:137-146، 1399
27. "اثر ازن بر انبارمانی و برخی خصوصیات کمی و کیفی فلفل دلمه ای"
    صبا صادقی، مصطفی کرمی، محمد سیاری
    Journal of Food Science and Technology (Iran)، نسخه ، صفحات:177-185، 1398
28. "ماندگاری و برخی خصوصیات کیفی فلفل دلمه ای (Capsicum annum L.) بسته بندی شده در اتمسفر اصلاح شده"
    صبا صادقی، مصطفی کرمی، محمد سیاری
    Journal of Food Science and Technology (Iran)، نسخه ، صفحات:153-161، 1398
29. "بررسی میزان باقی مانده آفت کش های مالاتیون و دیازینون در زیتونتخمیری طی فرآیند تولید و فرآوری"
    مصطفی کرمی، سمانه پاشایی، رضوان اسماعیلی
    Journal of Food Science and Technology (Iran)، نسخه ، صفحات:167-183، 1398
30. "خواص شیمیایی و باکتریایی ماست هم زده پروبیوتیک کم چرب حاویعصاره آلوئه ورا"
    مرضیه خداکرمی، مصطفی کرمی
    Journal of Food Science and Technology (Iran)، نسخه ، صفحات:127-138، 1398
31. "بررسی ویژگی های فیزیکو شیمیایی، میکروبی، رئولوژیکی و حسی دوغحاوی عصاره و پودر گیاه ملیس"
    پرستو رزاقی، مصطفی کرمی، مصطفی سلطانی
    Journal of Food Science and Technology (Iran)، نسخه ، صفحات:437-446، 1397
32. "استفاده از ریز جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس در فرمولاسیون سسفراسودمند کم کالری غنی شده با آهن و روی"
    زهرا باباخانی، مصطفی کرمی، محمود رضا زاد باری
    Journal of Food Science and Technology (Iran)، نسخه ، صفحات:136-125، 1397
33. "بررسی اثرات زانتان، اینولین، تاپیوکا و نشاسته پیش ژلاتینه در شرایطمختلف تولید بر خواص فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی، حسی و ماندگاری سسمایونز کم چرب"
    مصطفی کرمی، علی رضا حاصلی
    Journal of Food Science and Technology (Iran)، نسخه ، صفحات:130-121، 1397
34. "مقایسه میزان اسید فیتیک، خواص حسی و ریزساختار میکروسکوپی نان های صنعتی تهیه شده در شهر کرمانشاه"
    مصطفی کرمی، مریم صفیاری
    Journal of Food Science and Technology (Iran)، نسخه ، صفحات:121-132، 1396
35. "تاثیر افزودن صمغ های پکتین،AMD و لوبیای لوکاست بر میزان پایداری و درجه کدری دوغ طعم دار شده با دود"
    مصطفی کرمی
    Journal of Food Science and Technology (Iran)، نسخه ، صفحات:243-249، 1396
36. "بررﺳﻰ اﺛﺮات اﻓﺰودن ﺷﯿﺮ ﻓﺮاﭘﺎﻟﻮده ﺑﻪ ﭘﻨﯿﺮ ﻓﺮاﯾﻨﺪ ﺷﺪه ﺑﺮ ﺧﺼﻮﺻﯿﺎت ﻓﯿﺰﯾﮑﻮﺷﯿﻤﯿﺎﯾﻰ و رﺋﻮﻟﻮژﯾﮑﻰ آن"
    شراره صالح، مصطفی کرمی
    فناوری های جدید در صنعت غذا، نسخه ، صفحات:45-55، 1396
37. "اثر رنگ، سفتی و روش فرآوری گوجه فرنگی خام بر ویژگیهای فیزیکی وشیمیایی رب گوجه فرنگی"
    زهرا غلامی منظور، ابراهیم احمدی، مصطفی کرمی
    Journal of Food Science and Technology (Iran)، نسخه ، صفحات:325-336، 1396
38. "ویژگیهای رئولوژیکی، فیزیکوشیمیایی و حسی ماست همزده حاویآویشن اشعه دیده و اتوکلاو شده"
    مصطفی کرمی، جواد اسدی
    Journal of Food Science and Technology (Iran)، نسخه ، صفحات:241-252، 1396
39. "اثر بسته بندی و پرتو گاما بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی نان صنعتی پرتودیده در مقایسه با فرآیند پخت معمولی"
    مصطفی کرمی، طیبه حمیدوند، علی رضا اطمینان
    Journal of Food Science and Technology (Iran)، نسخه ، صفحات:137-145، 1396
40. "مقایسه میزان اسید فیتیک نان لواش سنتی تهیه شده از مخمر نانوایی و خمیرترش و بررسی تغییرات بافتی آن"
    نسرین بیگ محمدی، مصطفی کرمی، فرانک بیگ محمدی، علی رضا اطمینان
    Journal of Food Science and Technology (Iran)، نسخه ، صفحات:179-190، 1396
41. "مقایسه خصوصیات فیزیکوشیمیایی، میکروبیولوژیکی و رئولوژیکی ماست معمولی با ماست حاوی لاکتوباسیلوس رامنوسوس و لاکتوباسیلوس پاراکازئی"
    مصطفی کرمی، سروه شاهرخی
    میکروبیولوژی کاربردی در صنایع غذایی، نسخه ، صفحات:81-71، 1395
42. "بررسی اثر پری بیوتیکی سبوس جو و برنج بر روی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در ماست کم چرب"
    علی حشمتی، صابر حسنی، عباسعلی ساری، مصطفی کرمی
    Iranian Journal of Nutrition Sciences and Food Technology، نسخه ، صفحات:105-112، 1395
43. "بررسی امکان تولید فیلم ضد میکروبی زیست تخریب پذیر بر پایه دکسترانجهت بسته بندی مواد غذایی"
    مصطفی کرمی، شهلا ایزدی، آذر محمدی
    میکروبیولوژی کاربردی در صنایع غذایی، نسخه ، صفحات:50-63، 1395
44. "تاثیر مدت زمان رسانیدن بر پروفیل اسیدهای چرب، ریز ساختار و خواص حسی پنیر UF فتا"
    مصطفی کرمی، محمد رضا احسانی، محمد علی ابراهیم زاده موسوی، کرامت الله رضایی، محمد صفری
    مهندسی بیوسیستم ایران، نسخه ، صفحات:101-110، 1388

مقالات علمی ارائه شده در همایش‌ها

1. "Effect of gamma-ray irradiation on properties of food specially bread"
   Tayebeh Hamidvand, Mostafa Karami
   1st seminar on methods to increase the shelf-life of food products, 2015
2. "The Effect of Added Calf Lipase on the Lipolysis during the Ripening of Ultrafiltered Feta Cheese"
   Mostafa Karami
   The first regional conference on new trends at chemistry and chemistry engineering, 2010
3. "The effect of accelerated lipolysis on the rheological properties of UFFetacheese"
   Mostafa Karami
   The application of nanotechnology in the pure and applied sciences, 2010
4. "Tri-dimensional analysis of fat during the accelerated lipolysis ofultrafiltered-Feta cheese"
   Mostafa Karami
   The application of nanotechnology in the pure and applied sciences, 2010
5. "مقایسه روش های پوشش دهی با غلظت های مختلف پوشش خوراکی زئین ذرت حاوی اسانس گلپر در پنیر بدون آبگیری"
   حدیث رجائی لک، بهناز بازرگانی گیلانی، مصطفی کرمی
   اولین کنگره ملی ایمنی غذا و دارو، 1402
6. "کاربرد نانوفناوری در تشخیص آفلاتوکسین در فرآوردههای لبنی"
   فاطمه فرمانی، سارا حیدری، مصطفی کرمی
   اولین کنگره ملی ایمنی غذا و دارو، 1402
7. "ارزیابی باقیمانده تتراسایکلین در شیرهای خام فله ایی به روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا در شهر همدان"
   محمدرضا پژوهی الموتی، کتایون درخشنده، مصطفی کرمی، علی صادقی نسب، فرشته ورمزیار
   اولین کنگره ملی ایمنی غذا و دارو، 1402
8. "تاثیر ویتامین D پوشش دهی شده با فیبر تفاله گوجه فرنگی بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و بافتی رب گوجه فرنگی"
   مریم محمدی، احمد نورمحمدی، ابراهیم احمدی، مصطفی کرمی
   پانزدهمین کنگره ملی و اولین کنگره بین المللی مهندسی مکانیک بیوسیستم و مکانیزاسیون کشاورزی، 1402
9. "بررسی و بهینهسازی اثر ضد کریستال کنندگی شیره انگور در مقایسه با شربت فروکتوز و شربت سوربیتول در مغزی مربایی"
   فرزاد صابری، مصطفی کرمی، اعظم شیری، موسی رسولی، روح الله کریمی
   چهارمین کنگره بین المللی و بیست و نهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران، 1402
10. "کاربرد تکنولوژی ریز درون پوشانی در حفظ ترکیبات مغذی در مواد غذایی"
    فاطمه فرمانی، سارا حیدری، مصطفی کرمی
    چهارمین کنگره بین المللی و بیست و نهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران، 1402
11. "ارزیابی اثر ازن بر اسیدهای چرب شیر پاستوریزه"
    محمدرضا پژوهی الموتی، مصطفی کرمی، شمشاد اکبری
    چهارمین کنگره بین المللی و بیست و نهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران، 1402
12. "کاربرد نشاسته های اصلاح شده به عنوان جایگزین چربی در برخی از محصولات لبنی"
    سارا حیدری، فاطمه فرمانی، مصطفی کرمی
    چهارمین کنگره بین المللی و بیست و نهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران، 1402
13. "اثر سطوح مختلف امگا-3بر صفات عملکردی مرغان تخمگذاراز سن86تا94هفته سویه نیک چیک"
    زهرا معینی، جواد کوثری مقامی، علی اصغر ساکی، سارا میرزائی گودرزی، مصطفی کرمی
    ششمین کنفرانس ملی مدیریت پرورش دام، طیور و آبزیان، 1401
14. "ارزیابی ویژگی های شیمیایی و میکروبی سس تهیه شده با نانوامولسیون اسانس گلپر و آب انار"
    حنانه گندم کار، نرجس آقاجانی، مصطفی کرمی، اشرف گوهری اردبیلی
    سومین کنفرانس بین المللی مطالعات مهندسی کشاورزی، زراعت و اصلاح نباتات، 1400
15. "ویژگی های فیزیکوشیمیایی و کاربردهای درمانی و تغذیه ای گرده زنبور عسل"
    منصوره لطیفیان، مصطفی کرمی
    بیست و هفتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران، 1399
16. "ارزیابی تولید اسید توسط باکتریهای اسید لاکتیک جدا شده از ماست گوسفندی دزفول"
    نفیسه دعوتی، مبین زمان، مصطفی کرمی
    بیست و هفتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران، 1399
17. "تاثیر اسانس رزماری کپسوله شده بر ماندگاری و خصوصیات کیفیمحصولات غذایی"
    رضا حسینی نجف ابادی، مصطفی کرمی
    بیست و هفتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران، 1399
18. "ارزیابی ایمنی باکتریهای اسید لاکتیک جدا شده از ماستهای سنتی گوسفندی"
    مبین زمان، نفیسه دعوتی، مصطفی کرمی
    بیست و هفتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران، 1399
19. "تاثیر امواج فراصوت و دیگر عوامل کمک فرآیند بر کریستالیزاسیون قندها"
    رضوان اسماعیلی، مصطفی کرمی، حمید رضا شجاعی مهر
    بیست و هفتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران، 1399
20. "اصول بهداشت و نگهداری مواد غذایی در سوانح و بلایای طبیعی"
    علی رضا اشرفی، رضوان زارع زاده، مصطفی کرمی
    همایش ملی بهداشت و صنایع غذایی، 1399
21. "کریستالیزاسیون قندها به کمک فرآیند فراصوت"
    رضوان اسماعیلی، مصطفی کرمی، آریو امامی فر
    سومین کنگره بین المللی و بیست و ششمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران، 1398
22. "مروری بر مکانیسم غیر فعالسازی میکروارگانیسمها با روش غیرحرارتی ازن زنی"
    روژین توکلی، سمیرا بهرامیان، مصطفی کرمی، آریو امامی فر
    سومین کنگره بین المللی و بیست و ششمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران، 1398
23. "بررسی بسته بندی نانو ساختار با تمرکز بر نانو ساختار نقره"
    رضوان اسماعیلی، مصطفی کرمی، آریو امامی فر، فائزه حکیمیان
    سومین کنگره بین المللی و بیست و ششمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران، 1398
24. "اثر پوشش کیتوزان و نانو فیبر کیتوزان بر کیفیت و انبارمانی میوه ی توت فرنگی رقم پاروس"
    مریم چوبتاشانی، محمد سیاری، مصطفی کرمی
    یازدهمین کنگره علوم باغبانی ایران، 1398
25. "استفاده از کنسروهای خود گرم شونده در بسته های غذایی بحران"
    علی رضا اشرفی، مصطفی کرمی
    اولین کنفرانس تحقیقات بنیادین در علوم کشاورزی و زیست محیطی، 1397
26. "نوشیدنی غنی شده با پروتئین سفیده تخم مرغ و بر پایه شیر :پایداری،خصوصیات تغذیه ای وحسی"
    فهیمه لطفیان، زهرا امام جمعه، مصطفی کرمی، سهراب معینی
    اولین همایش پژوهش های نوین در حوزه R & D و شرکت های برتر صنایع غذایی، 1397
27. "تاثیر پیش تیمارهای فراپالایش اولیه و تخمیر لاکتیکی بر بهبود راندمان تولید، ویژگی حسی و فیزیکو شیمیایی پنیر فتای فراپالایش (UF-Feta)"
    مجتبی حاجی بابایی، مصطفی کرمی، رضوان اسماعیلی
    اولین همایش پژوهش های نوین در حوزه R & D و شرکت های برتر صنایع غذایی، 1397
28. "تغییرات میکروبی و pH شیر شکلات غنی شده با سفیده تخم مرغ وعمر مفید آن"
    فهیمه لطفیان، زهرا امام جمعه، مصطفی کرمی، سهراب معینی
    اولین همایش پژوهش های نوین در حوزه R & D و شرکت های برتر صنایع غذایی، 1397
29. "پدافند غیرعامل در حوزه تامین امنیت غذایی کشور"
    علی رضا اشرفی، رضوان اسماعیلی، مصطفی کرمی
    چهارمین کنگره سالانه بین المللی توسعه کشاورزی، منابع طبیعی، محیط زیست و گردشگری ایران، 1397
30. "خواص شیمیایی و رئولوژیکی سس جلبک اسپیرولینا"
    زهرا باباخانی، مصطفی کرمی، محمود رضا زاد باری
    دومین کنگره بین المللی و بیست و پنجمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران، 1397
31. "خواص شیمیایی و رئولوژیکی سس جلبک اسپیرولینای غنیشده با آهن و روی"
    زهرا باباخانی، مصطفی کرمی، محمود رضا زاد باری
    دومین کنگره بین المللی و بیست و پنجمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران، 1397
32. "مطالعه عوامل تاثیرگذار بر زمان ماندگاری نان بربری"
    مصطفی کرمی، محبت علیزاده، عبدالرضا آقاجانی
    اولین همایش بین المللی پژوهش های کاربردی در علوم کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست، 1396
33. "ارزیابی مکانیسم بیاتی نان بربری و راهکارهای به تاخیر انداختن آن طی زمان نگهداری"
    محبت علیزاده، مصطفی کرمی، عبدالرضا آقاجانی
    اولین همایش بین المللی پژوهش های کاربردی در علوم کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست، 1396
34. "اثرات خمیر ترش لاکتیکی بر خواص کیفی نان"
    هانیه محمودی آشتیانی، مصطفی کرمی، عبدالرضا آقاجانی
    اولین همایش بین المللی پژوهش های کاربردی در علوم کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست، 1396
35. "تاثیر خمیر ترش بر خواص کیفی خمیر و نان حاصل از آن"
    هانیه محمودی آشتیانی، مصطفی کرمی، عبدالرضا آقاجانی
    اولین همایش بین المللی پژوهش های کاربردی در علوم کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست، 1396
36. "باکتری های اسید لاکتیک پروبیوتیک: لاکتوباسیلوس کازئی و لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس"
    هانیه محمودی آشتیانی، مصطفی کرمی، عبدالرضا آقاجانی
    اولین همایش بین المللی پژوهش های کاربردی در علوم کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست، 1396
37. "بررسی عوامل موثر بر جنبه های کیفی نان بربری"
    مصطفی کرمی، محبت علیزاده، عبدالرضا آقاجانی
    اولین همایش بین المللی پژوهش های کاربردی در علوم کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست، 1396
38. "اهمیّت خمیر ترش لاکتیکی در خمیر و نان حاصل از آن"
    هانیه محمودی آشتیانی، مصطفی کرمی، عبدالرضا آقاجانی
    اولین همایش بین المللی پژوهش های کاربردی در علوم کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست، 1396
39. "ارزیابی و اهمیت نقش دما و زمان پخت در تولید نان های سنتی ایران با تاکید بر نان بربری"
    مصطفی کرمی، محبت علیزاده، عبدالرضا آقاجانی
    اولین همایش بین المللی پژوهش های کاربردی در علوم کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست، 1396
40. "مقایسات میانگین تغییرات اسیدهای چرب در فرمولاسیونهای ترکیبی روغن قنادی"
    مریم سلیمی، مصطفی کرمی، داریوش خادمی شور مستی
    اولین کنگره بین المللی وبیست و چهارمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران، 1395
41. "بررسی اثر باکتری های لاکتوباسیلوس رامنوسوس و لاکتوباسیلوس پاراکازئی در ممانعت از رشد و تکثیر کپک و مخمر در ماست"
    سروه شاهرخی، مصطفی کرمی، علی رضا شهاب لواسانی
    دومین کنگره سراسری در مسیر توسعه علوم کشاورزی ومنابع طبیعی، 1395
42. "تولید نوشیدنی تخمیری از آب پنیر"
    نیره پیرایش جلیل، مصطفی کرمی
    سومین کنفرانس بین المللی پژوهش های کاربردی در علوم کشاورزی، 1394
43. "مقایسه خصوصیات فیزیکوشیمیایی، میکروبیولوژیکی و بافتی ماست حاوی لاکتوباسیلوس رامنوسوس و لاکتوباسیلوس پاراکازئی"
    مصطفی کرمی، سروه شاهرخی
    سومین همایش ملی پروبیوتیک و غذاهای فراسودمند، 1394
44. "تاثیر فرمولاسیون روغن قنادی بر پروفایل اسیدهای چرب، بافت و ویژگی های فیزیکوشیمیایی آن"
    مریم سلیمی، مصطفی کرمی
    اولین کنفرانس ملی دستاوردهای فن آورانه علوم و صنایع غذایی ایران، 1394
45. "غنی سازی پنیر پروسس"
    مصطفی کرمی، شراره صالح
    هشتمین همایش ملی یافته های پژوهشی کشاورزی، 1394
46. "استفاده از آنزیم های تثبیت شده در صنایع غذایی"
    احمد بهادربیگی، مصطفی کرمی، حمید نجفی مصلح
    هشتمین همایش ملی یافته های پژوهشی کشاورزی، 1394
47. "اثر آویشن اشعه دیده و اتوکلاو بر خواص فیزیکو شیمیایی و حسی ماستهمزده"
    جواد اسدی، مصطفی کرمی، رمضان کلوندی
    هشتمین همایش ملی یافته های پژوهشی کشاورزی، 1394
48. "اثر آویشن اشعه دیده و اتوکلاو بر خواص رئولوژی ماست همزده"
    جواد اسدی، مصطفی کرمی
    هشتمین همایش ملی یافته های پژوهشی کشاورزی، 1394
49. "اثر فرایند اولتراسونیک بر خواص فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی، عملکردی و میکروبی مواد غذایی"
    شیرین مرادی، احسان صادقی، مصطفی کرمی
    دومین همایش ملی پژوهش های کاربردی در علوم کشاورزی، 1393
50. "بررسی امکان افزایش ماندگاری دوغ ایرانی با استفاده از اسانس آویشن"
    اشرف گوهری اردبیلی، مصطفی کرمی، لیلا بخشی، محمد خانی
    اولین همایش روش های افزایش ماندگاری فرآورده های غذایی بدون مواد افزودنی، 1393
51. "بررسی تغییرات اسیدیته و pH طی دوره نگهداری بایو دوغ غنی شده"
    روژین توکلی، مصطفی کرمی، شعله درویشی، شهاب قصری
    اولین همایش ملی میان وعده های غذایی، 1393
52. "بررسی تغییرات Syneresis در دوغ پروبیوتیک غنی شده طعم دار در مدت زمان نگهداری"
    روژین توکلی، مصطفی کرمی، شعله درویشی، شهاب قصری
    اولین همایش ملی میان وعده های غذایی، 1393
53. "بررسی تاثیر ریز مغذی های روی و ویتامین B12 بر زنده مانی باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس"
    روژین توکلی، مصطفی کرمی، شعله درویشی، شهاب قصری
    اولین همایش ملی میان وعده های غذایی، 1393
54. "بررسی تغییرات اسیدیته و pH طی دوره نگهداری بایو دوغ طعم دار"
    روژین توکلی، مصطفی کرمی، شعله درویشی، شهاب قصری
    اولین همایش ملی میان وعده های غذایی، 1393
55. "بررسی میزان عناصر سنگین سرب و روی در گیاه دارویی نعناع"
    ارمغان حقیقی طلب، مصطفی کرمی، احسان صادقی
    اولین همایش ملی گیاهان دارویی و کشاورزی پایدار، 1392
56. "بررسی آلاینده های محیط زیست در سبزیجات جهت توسعه پایدار کشاورزی"
    ارمغان حقیقی طلب، مصطفی کرمی، احسان صادقی
    همدان - شرکت هم اندیشان محیط زیست فردا، 1392
57. "ارزیابی میزان اثرات آلودگی خاک(عنصر سنگین کادمیوم و روی) در سبزیجات"
    ارمغان حقیقی طلب، مصطفی کرمی، احسان صادقی
    دومین همایش ملی حفاظت و برنامه ریزی محیط زیست، 1392