فخرالدین صالحی

مقالات علمی چاپ شده در مجلات

1. "Application of microwave pretreatment to increase mass transfer rate during carrot slices drying process"
   Fakhreddin Salehi, Kimia Goharpour, هليا رضوي كامران
   Journal of Food Science and Technology (Iran), Vol. , pp.139-148, 2024
2. "Investigation on replacing egg with soy flour and Psyllium seed gum in gluten-free rice cake"
   پانيذ يگانه, Aryou Emamifar, Mostafa Karami, Fakhreddin Salehi
   Journal of Food Science and Technology (Iran), Vol. , pp.62-77, 2024
3. "Effects of edible coatings and ultrasonic pretreatment on the phenolic content, antioxidant potential, drying rate, and rehydration ratio of sweet cherry"
   Fakhreddin Salehi, Sara Ghazvineh, Moein Inanloodoghouz
   ULTRASONICS SONOCHEMISTRY, Vol. , 2023
4. "Effect pumpkin powder on physicochemical and sensory properties of gluten-free rice cake"
   mohammad mansour samie, Aryou Emamifar, Fakhreddin Salehi
   Journal of Food Science and Technology (Iran), Vol. , pp.129-141, 2023
5. "Effects of gum-based coatings combined with ultrasonic pretreatment before drying on quality of sour cherries"
   Fakhreddin Salehi, Moein Inanloodoghouz
   ULTRASONICS SONOCHEMISTRY, Vol. , 2023
6. "Influence of microwave pretreatment on the total phenolics, antioxidant activity, moisture diffusivity, and rehydration rate of dried sweet cherry"
   Fakhreddin Salehi, Moein Inanloodoghouz, Sara Ghazvineh
   Food Science & Nutrition, Vol. , pp.7870-7876, 2023
7. "Effects of ultrasound and microwave pretreatments of carrot slices before drying on the color indexes and drying rate"
   Fakhreddin Salehi, Kimia Goharpour, هليا رضوي كامران
   ULTRASONICS SONOCHEMISTRY, Vol. , 2023
8. "Recent progress and application of freeze dryers for agricultural product drying"
   Fakhreddin Salehi
   ChemBioEng Reviews, Vol. , pp.618-627, 2023
9. "Effects of basil seed and guar gums coatings on sensory attributes and quality of dehydrated orange slices using osmotic-ultrasound method"
   احمد رضا افتخاري, Fakhreddin Salehi, Ashraf Gohari Ardabili, narjes aghajani
   INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES, Vol. , 2023
10. "Rheological properties and color indexes of ultrasonic treated aqueous solutions of basil, Lallemantia, and wild sage gums"
    Fakhreddin Salehi, Moein Inanloodoghouz
    INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES, Vol. , 2023
11. "Effects of ultrasonic pretreatment and drying approaches on the drying kinetics and rehydration of sprouted mung beans"
    Fakhreddin Salehi
    Legume Science, Vol. , 2023
12. "Rheological batter and textural characteristics of gluten-free sponge cake containing pumpkin powder"
    mohammad mansour samie, Aryou Emamifar, Fakhreddin Salehi
    Journal of Food Science and Technology (Iran), Vol. , pp.68-81, 2023
13. "Effects of ultrasound treatment on the appearance characteristics of apple slices during osmotic dehydration"
    Fakhreddin Salehi, رعنا چراغي
    Journal of Food Science and Technology (Iran), Vol. , pp.113-124, 2023
14. "Production and evaluation of total phenolics, antioxidant activity, viscosity, color, and sensory attributes of quince tea infusion: Effects of drying method, sonication, and brewing process"
    Fakhreddin Salehi, HELIA RAZAVI KAMRAN, Kimia Goharpour
    ULTRASONICS SONOCHEMISTRY, Vol. , 2023
15. "Rheological properties of carboxymethyl cellulose (CMC) solution: Impact of high intensity ultrasound"
    Fakhreddin Salehi, Moein Inanloodoghouz, Mostafa Karami
    ULTRASONICS SONOCHEMISTRY, Vol. , 2023
16. "Prediction of drying time and moisture content of wild sage seed mucilage during drying by infrared system using GA-ANN and ANFIS approaches"
    غزاله اميني, Fakhreddin Salehi, Majid Rasouli
    Journal of Food Biosciences and Technology, Vol. , pp.41-52, 2023
17. "Effects of ultrasound time, xanthan gum, and sucrose levels on the osmosis dehydration and appearance characteristics of grapefruit slices: process optimization using response surface methodology"
    Fakhreddin Salehi, HELIA RAZAVI KAMRAN, Kimia Goharpour
    ULTRASONICS SONOCHEMISTRY, Vol. , 2023
18. "Effect of ultrasonic pretreatments and process condition on mass transfer rate during osmotic dehydration of orange slices"
    احمد رضا افتخاري, Fakhreddin Salehi, Ashraf Gohari Ardabili, narjes aghajani
    Journal of Food Science and Technology (Iran), Vol. , pp.21-30, 2023
19. "The effect of ultrasound pretreatment at different powers and temperatures on the drying process of cornelian cherry"
    معين اينانلو, Fakhreddin Salehi, Mostafa Karami, Ashraf Gohari Ardabili
    Journal of Food Science and Technology (Iran), Vol. , pp.118-109, 2023
20. "Effect of basil seed mucilage coating on the oil absorption and physical characteristics of fried zucchini slices"
    Fakhreddin Salehi, Alireza Haseli, Amirreza Roustaei
    Journal of Food Biosciences and Technology, Vol. , pp.11-19, 2023
21. "Effect of sonication and edible coating on total phenolic content, antioxidant capacity, and physical characteristics of infrared-dried sweet cherries"
    Fakhreddin Salehi, Moein Inanloodoghouz, مصطفي اميري
    JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, Vol. , 2023
22. "Effects of ultrasound pre-treatment on the colour changes kinetics of kiwifruit slices during osmotic dehydration and hot-air drying"
    Fakhreddin Salehi, رعنا چراغي
    LATIN AMERICAN APPLIED RESEARCH, Vol. , pp.403-408, 2023
23. "Optimization of sonication time, edible coating concentration, and osmotic solution °Brix for the dehydration process of quince slices using response surface methodology"
    Fakhreddin Salehi, Kimia Goharpour, HELIA RAZAVI KAMRAN
    Food Science & Nutrition, Vol. , pp.3959-3975, 2023
24. "Mass transfer analysis and kinetic modeling of ultrasound-assisted osmotic dehydration of kiwifruit slices"
    Fakhreddin Salehi, رعنا چراغي, Majid Rasouli
    Scientific Reports, Vol. , 2023
25. "Effect of ultrasonic waves and drying method on the moisture loss kinetics and rehydration of sprouted wheat"
    Samira Amin Ekhlas, Mohamadreza Pajohi-Alamoti, Fakhreddin Salehi
    Journal of Food Science and Technology (Iran), Vol. , pp.159-168, 2023
26. "Recent advances in the ultrasound-assisted osmotic dehydration of agricultural products: A review"
    Fakhreddin Salehi
    Food Bioscience, Vol. , 2023
27. "Influence of frying conditions and Wild sage seed mucilage coating on the physical properties and oil uptake of zucchini slices during deep-fat frying"
    Fakhreddin Salehi, Alireza Haseli, Amirreza Roustaei
    Journal of Food Biosciences and Technology, Vol. , pp.15-22, 2022
28. "The effects of a gum-based edible coating on apple slices characteristics during infrared heating"
    Fakhreddin Salehi, مريم ساترابي
    Journal of Food Biosciences and Technology, Vol. , pp.1-10, 2022
29. "Mass transfer kinetics (soluble solids gain and water loss) of ultrasound-assisted osmotic dehydration of apple slices"
    Fakhreddin Salehi, رعنا چراغي, Majid Rasouli
    Scientific Reports, Vol. , 2022
30. "Effect of infrared drying on drying kinetics and color changes of wild sage seed mucilage"
    غزاله اميني, Fakhreddin Salehi, Majid Rasouli
    ماشین های کشاورزی, Vol. , pp.67-79, 2022
31. "Application of pulsed light technology for fruits and vegetables disinfection: A review"
    Fakhreddin Salehi
    JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY, Vol. , pp.2521-2530, 2022
32. "Color changes and drying kinetics modeling of basil seed mucilage during infrared drying process"
    غزاله اميني, Fakhreddin Salehi, Majid Rasouli
    Information Processing in Agriculture, Vol. , pp.397-405, 2022
33. "Coating of zucchini slices with Balangu, Basil, and Wild sage seeds gums to improve the frying properties"
    Fakhreddin Salehi, Alireza Haseli, Amirreza Roustaei
    EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY, Vol. , 2022
34. "Infrared drying kinetics of coated peach slices with basil seed and xanthan gums"
    Fakhreddin Salehi, مريم ساترابي
    LATIN AMERICAN APPLIED RESEARCH, Vol. , pp.173-178, 2021
35. "Influence of Infrared Drying on Drying Kinetics of Apple Slices Coated with Basil Seed and Xanthan Gums"
    Fakhreddin Salehi, مريم ساترابي
    International Journal of Fruit Science, Vol. , pp.519-527, 2021
36. "The effect of gum based edible coating on the infrared drying performance of apricot slices"
    مريم ساترابي, Fakhreddin Salehi, Majid Rasouli
    Journal of Food Biosciences and Technology, Vol. , pp.1-10, 2021
37. "The Influence of Xanthan and Balangu Seed Gums Coats on the Kinetics of Infrared Drying of Apricot Slices: GA-ANN and ANFIS Modeling"
    مريم ساترابي, Fakhreddin Salehi, Majid Rasouli
    International Journal of Fruit Science, Vol. , pp.468-480, 2021
38. "Effect of surface coating with seeds mucilages and xanthan gum on oil uptake and physical properties of fried potato strips"
    Fakhreddin Salehi, Amirreza Roustaei, Alireza Haseli
    Food Science & Nutrition, Vol. , pp.6245-6251, 2021
39. "Textural properties and quality of meat products containing fruit and vegetable products: A review"
    Fakhreddin Salehi
    Journal of Food and Nutrition Research, Vol. , pp.187-202, 2021
40. "Quality, physicochemical, and textural properties of dairy products containing fruits and vegetables: A review"
    Fakhreddin Salehi
    Food Science & Nutrition, Vol. , pp.4666-4686, 2021
41. "Influence of guar gum on texture profile analysis and stress relaxation characteristics of carrot sponge cake"
    Fakhreddin Salehi, Mahdi Kashaninejad
    Journal of Food Biosciences and Technology, Vol. , pp.1-10, 2021
42. "Recent Applications of Heat Pump Dryer for Drying of Fruit Crops: A Review"
    Fakhreddin Salehi
    International Journal of Fruit Science, Vol. , pp.546-555, 2021
43. "Effect of basil seed and xanthan gums coating on colour and surface change kinetics of peach slices during infrared drying"
    Fakhreddin Salehi, مريم ساترابي
    Acta Technologica Agriculturae, Vol. , pp.150-156, 2021
44. "Drying kinetics of basil seed mucilage in an infrared dryer: Application of GA-ANN and ANFIS for the prediction of drying time and moisture ratio"
    غزاله اميني, Fakhreddin Salehi, Majid Rasouli
    JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, Vol. , 2021
45. "Rheological and physicochemical properties of vegetable juices and concentrates: A review"
    Fakhreddin Salehi
    JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, Vol. , pp.1-13, 2021
46. "Recent Advances in the Modeling and Predicting Quality Parameters of Fruits and Vegetables during Postharvest Storage: A Review"
    Fakhreddin Salehi
    International Journal of Fruit Science, Vol. , pp.506-520, 2020
47. "Effect of dried fruits and vegetables powder on cakes quality: A review"
    Fakhreddin Salehi, Sara Aghajanzadeh
    TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY, Vol. , pp.162-172, 2020
48. "Physicochemical characteristics and rheological behaviour of some fruit juices and their concentrates"
    Fakhreddin Salehi
    Journal of Food Measurement and Characterization, Vol. , pp.2472-2488, 2020
49. "Physico-chemical properties of fruit and vegetable juices as affected by ultrasound: a review"
    Fakhreddin Salehi
    INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES, Vol. , pp.1748-1765, 2020
50. "Effect of common and new gums on the quality, physical, and textural properties of bakery products: A review"
    Fakhreddin Salehi
    JOURNAL OF TEXTURE STUDIES, Vol. , pp.361-370, 2020
51. "Physico-chemical and rheological properties of fruit and vegetable juices as affected by high pressure homogenization: A review"
    Fakhreddin Salehi
    INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES, Vol. , pp.1136-1149, 2020
52. "Edible Coating of Fruits and Vegetables Using Natural Gums: A Review"
    Fakhreddin Salehi
    International Journal of Fruit Science, Vol. , 2020
53. "Recent Applications and Potential of Infrared Dryer Systems for Drying Various Agricultural Products: A Review"
    Fakhreddin Salehi
    International Journal of Fruit Science, Vol. , pp.586-602, 2020
54. "Effect of coatings made by new hydrocolloids on the oil uptake during deep‐fat frying: A review"
    Fakhreddin Salehi
    JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, Vol. , pp.1-12, 2020
55. "Physico-chemical properties of fruit and vegetable juices as affected by pulsed electric field: a review"
    Fakhreddin Salehi
    INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES, Vol. , pp.1036-1050, 2020
56. "Recent applications of powdered fruits and vegetables as novel ingredients in biscuits: A review"
    Fakhreddin Salehi
    Nutrire, Vol. , pp.1-10, 2020
57. "Characterization of different mushrooms powder and its application in bakery products: A review"
    Fakhreddin Salehi
    INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES, Vol. , pp.1375-1385, 2019
58. "Color changes kinetics during deep fat frying of kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes) slice"
    Fakhreddin Salehi
    INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES, Vol. , pp.511-519, 2019
59. "Improvement of gluten‐free bread and cake properties using natural hydrocolloids: A review"
    Fakhreddin Salehi
    Food Science & Nutrition, Vol. , pp.3391-3402, 2019
60. "Prediction of methyl salicylate effects on pomegranate fruit quality and chilling injuries using adaptive neuro-fuzzy inference system and artificial neural network"
    Mohammad Sayyari, Fakhreddin Salehi, Daniel Valero
    Journal of Food Biosciences and Technology, Vol. , pp.29-40, 2019
61. "Color changes kinetics and heat transfer during deep fat frying of garlic slice"
    Fakhreddin Salehi, Seyyed Hossein Hosseini Ghaboos
    Journal of Food Biosciences and Technology, Vol. , pp.45-52, 2019
62. "Texture profile analysis and stress relaxation characteristics of quince sponge cake"
    Fakhreddin Salehi, Mahdi Kashaninejad
    Journal of Food Measurement and Characterization, Vol. , pp.1203-1210, 2018
63. "Modeling of moisture loss kinetics and color changes in the surface of lemon slice during the combined infrared-vacuum drying"
    Fakhreddin Salehi, Mahdi Kashaninejad
    Information Processing in Agriculture, Vol. , pp.516-523, 2018
64. "Color changes kinetics during deep fat frying of carrot slice"
    Fakhreddin Salehi
    HEAT AND MASS TRANSFER, Vol. , pp.3421-3426, 2018
65. "The effects of wild sage seed gum (Salvia macrosiphon) on the rheological properties of batter and quality of sponge cakes"
    Fakhreddin Salehi, Samira Amin Ekhlas
    Journal of Food Biosciences and Technology, Vol. , pp.41-48, 2018
66. "Mass transfer and color changes kinetics of infrared-vacuum drying of grapefruit slices"
    Fakhreddin Salehi, Mahdi Kashaninejad
    International Journal of Fruit Science, Vol. , pp.394-409, 2018
67. "Effect of thermal treatments on rheological behavior of Basil seed (Ocimum basilicum) and Balangu seed (Lallemantia royleana) gums"
    Fakhreddin Salehi, Mahdi Kashaninejad
    Journal of Food Biosciences and Technology, Vol. , pp.35-46, 2018
68. "Effect of drying methods on textural and rheological properties of basil seed gum"
    Fakhreddin Salehi, Mahdi Kashaninejad
    International Food Research Journal, Vol. , pp.2090-2096, 2017
69. "New Approaches to Modeling Methyl Jasmonate Effects on Pomegranate Quality during Postharvest Storage"
    Mohammad Sayyari, Fakhreddin Salehi, Daniel Valero
    International Journal of Fruit Science, Vol. , pp.374-390, 2017
70. "Rheological and physical properties and quality of the new formulation of apple cake with wild sage seed gum (Salvia macrosiphon)"
    Fakhreddin Salehi
    Journal of Food Measurement and Characterization, Vol. , pp.2006-2012, 2017
71. "Adaptive neuro-fuzzy inference system (ANFIS) simulation for predicting overall acceptability of ice cream"
    Maryam Bahram-Parvar, Fakhreddin Salehi, Seyed Mohammad Ali Razavi
    Engineering in Agriculture; Environment and Food, Vol. , pp.79-86, 2017
72. "Rheological and physicochemical properties of honeys as a function of temperature, concentration and moisture content"
    Marziyeh Ramzi, Mahdi Kashaninejad, Fakhreddin Salehi, alireza Sadeghi mahounak, Seyed Mohammad Ali Razavi
    Journal of Food Biosciences and Technology, Vol. , pp.35-48, 2017
73. "The Effect of Quince Powder on Rheological Properties of Batter and Physico-Chemical and Sensory Properties of Sponge Cake"
    Fakhreddin Salehi, Mahdi Kashaninejad
    Journal of Food Biosciences and Technology, Vol. , pp.1-8, 2017
74. "Experimental and modeling investigation of mass transfer during infrared drying of Quince"
    Mohammad Amin Mehrnia, Aigin Bashti, Fakhreddin Salehi
    پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol. , pp.758-766, 2017
75. "Modeling of waste brine nanofiltration process using artificial neural network and adaptive neuro-fuzzy inference system"
    Fakhreddin Salehi, Seyed Mohammad Ali Razavi
    Desalination and Water Treatment, Vol. , pp.14369-14378, 2016
76. "Clarification of sour orange juice by ultrafiltration: Optimization of permeate flux and fouling resistances using response surface methodology"
    Mohammad Mahdi Seyedabadi, Mahdi Kashaninejad, alireza Sadeghi mahounak, Yahya maghsoudlou, Fakhreddin Salehi
    پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol. , pp.350-361, 2016
77. "Salicyloyl chitosan alleviates chilling injury and maintains antioxidant capacity of pomegranate fruits during cold storage"
    Morteza Soleimani Aghdam, Fakhreddin Salehi, فردين قنبري, Mohammad Sayyari
    SCIENTIA HORTICULTURAE, Vol. , pp.110-117, 2016
78. "Improvement of quality attributes of sponge cake using infrared dried button mushroom"
    Fakhreddin Salehi, Mahdi Kashaninejad, Fereshteh Asadi, Amin Najafi
    JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE, Vol. , 2016
79. "Sponge cake making potential of infrared–hot air dried carrot"
    Fakhreddin Salehi, Mahdi Kashaninejad, Ehsan Akbari, Seyyede Mahshid Sobhani, Fereshteh Asadi
    JOURNAL OF TEXTURE STUDIES, Vol. , pp.34-39, 2016
80. "بررسی اثر پیش تیمار فراصوت بر سرعت خشک شدن گیلاس و مدل سازی فرآیند توسط روش الگوریتم ژنتیک- شبکه عصبی مصنوعی"
    فخرالدین صالحی، معین اینانلودوقوز، سارا قزوینه
    علوم غذایی و تغذیه، نسخه ، صفحات:5-14، 1402
81. "پیش بینی مقدار رطوبت برش های سیر هنگام خشک کردن فروسرخ با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی"
    نوید گودینی، اشرف گوهری اردبیلی، فخرالدین صالحی
    پژوهش های صنایع غذایی، نسخه ، صفحات:35-47، 1402
82. "اثر زمان تیماردهی با امواج مایکروویو بر سرعت خشک شدن عدس جوانه زده در خشک کن های مختلف"
    فخرالدین صالحی، کیمیا گوهرپور، هلیا رضوی کامران
    فرآوری و نگهداری مواد غذایی، نسخه ، صفحات:69-82، 1402
83. "بهینه سازی ساختار شبکه عصبی مصنوعی با استفاده از الگوریتم ژنتیک برای پیش بینی پارامترهای فرآیند آبگیری به روش اسمزی- فراصوت از کیوی"
    فخرالدین صالحی، رعنا چراغی
    پژوهش های صنایع غذایی، نسخه ، صفحات:108-95، 1402
84. "ارزیابی آلودگی میکروبی و ویژگی های شیمیایی کشک های مایع سنتی عرضه شده در شهر همدان"
    سمیرا امین اخلاص، محمدرضا پژوهی الموتی، فخرالدین صالحی
    Journal of Food Science and Technology (Iran)، نسخه ، صفحات:80-90، 1402
85. "توسعه سیستم استنتاج تطبیقی فازی- عصبی در پیش بینی سینتیک انتقال جرم طی آب زدایی اسمزی- فراصوت سیب"
    فخرالدین صالحی، رعنا چراغی
    فرآوری و نگهداری مواد غذایی، نسخه ، صفحات:73-90، 1401
86. "انتخاب و ارزیابی مدل های خشک کردن لایه نازک برای توصیف سینتیک خشک شدن برش های سیر در خشک کن فروسرخ"
    اشرف گوهری اردبیلی، نوید گودینی، فخرالدین صالحی
    Journal of Food Science and Technology (Iran)، نسخه ، صفحات:377-385، 1401
87. "بررسی تجربی و مدل سازی فرآیند خشک شدن صمغ دانه بالنگو با خشک کن فروسرخ به روش الگوریتم ژنتیک- شبکه عصبی مصنوعی"
    نوید گودینی، اشرف گوهری اردبیلی، فخرالدین صالحی
    Journal of Food Science and Technology (Iran)، نسخه ، صفحات:31-38، 1401
88. "تعیین ضریب نفوذ موثر رطوبت و مدل سازی ریاضی خشک کردن صمغ دانه بالنگو با فروسرخ"
    نوید گودینی، اشرف گوهری اردبیلی، فخرالدین صالحی
    علوم غذایی و تغذیه، نسخه ، صفحات:35-44، 1401
89. "استفاده از روش انفیس برای مدل سازی فرآیند خشک کردن صمغ دانه "به" با خشک کن فروسرخ"
    نوید گودینی، اشرف گوهری اردبیلی، فخرالدین صالحی
    Journal of Food Science and Technology (Iran)، نسخه ، صفحات:83-90، 1401
90. "اثر پوشش دهی با صمغ گزانتان بر تغییر شاخص های رنگ و سطح برش بادمجان سرخ شده"
    محمدامین اسدنهال، فخرالدین صالحی، مجید رسولی
    پژوهش های صنایع غذایی، نسخه ، صفحات:79-91، 1401
91. "استفاده از روش نرو- فازی برای مدل سازی فرآیند آبگیری از برش های موز به روش اسمز- فراصوت"
    فخرالدین صالحی، رعنا چراغی، مجید رسولی
    Journal of Food Science and Technology (Iran)، نسخه ، صفحات:243-253، 1401
92. "بررسی تجربی و مدل سازی اثر پوشش دهی با صمغ دانه مرو بر خصوصیات برش های بادمجان سرخ شده در دماهای مختلف"
    فخرالدین صالحی، محمدامین اسدنهال
    پژوهش های صنایع غذایی، نسخه ، صفحات:59-71، 1401
93. "تاثیر توان و زمان اعمال فراصوت بر کارایی فرآیند آبگیری اسمزی برش های موز"
    فخرالدین صالحی، رعنا چراغی، مجید رسولی
    Journal of Food Science and Technology (Iran)، نسخه ، صفحات:206-197، 1401
94. "مدل سازی فرآیند خشک کردن برش های هلو پوشش داده شده با صمغ های دانه ریحان و گزانتان با سامانه فروسرخ"
    فخرالدین صالحی، مریم ساترابی
    پژوهش های صنایع غذایی، نسخه ، صفحات:17-28، 1401
95. "بررسی اثر پوشش دهی با صمغ های گزانتان و دانه بالنگو بر زمان خشک شدن برش های زردآلو در سامانه فروسرخ"
    مریم ساترابی، فخرالدین صالحی، مجید رسولی
    Journal of Food Science and Technology (Iran)، نسخه ، صفحات:295-303، 1400
96. "بررسی فرآیند خشک شدن موسیلاژ دانه مرو (Salvia macrosiphon L.) با اشعه فروسرخ"
    غزاله امینی، فخرالدین صالحی، مجید رسولی
    پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران، نسخه ، صفحات:596-604، 1400
97. "اثر پوشش دهی با صمغ های دانه مرو، دانه ریحان و گزانتان بر خصوصیات ظاهری برش های خشک شده میوه “به”"
    فخرالدین صالحی، شمیمه عظیمی سلیم
    Journal of Food Science and Technology (Iran)، نسخه ، صفحات:55-65، 1400
98. "اثر پوشش خوراکی تهیه شده از صمغ دانه مرو بر سینتیک تغییرات رنگ و سطح برشهای بادمجانطی فرآیند سرخ کردن"
    محمدامین اسدنهال، فخرالدین صالحی، مجید رسولی
    Journal of Food Science and Technology (Iran)، نسخه ، صفحات:121-131، 1400
99. "اثر پوشش های خوراکی بر تغییرات رنگ و سطح برش های زردآلو هنگام خشک شدن در سامانه فروسرخ"
    مریم ساترابی، فخرالدین صالحی، مجید رسولی
    Journal of Food Science and Technology (Iran)، نسخه ، صفحات:21-30، 1400
100. "پیش بینی اثرات پوشش دهی با غلظت های مختلف صمغ دانه مرو بر خصوصیات برش های کدوخورشتی سرخ شده در دماهای مختلف با روش الگوریتم ژنتیک- شبکه عصبی مصنوعی"
     فخرالدین صالحی، امیررضا روستایی، علیرضا حاصلی
     Journal of Food Science and Technology (Iran)، نسخه ، صفحات:181-191، 1400
101. "مدل سازی خصوصیات فیزیکوشیمیایی برش های بادمجان پوشش داده شده با صمغ دانه ریحان طی فرآیند سرخ کردن"
     فخرالدین صالحی، محمدامین اسدنهال
     علوم غذایی و تغذیه، نسخه ، صفحات:5-16، 1400
102. "انتخاب بهترین مدل سینتیکی در خشک کردن قارچ دکمه ای توسط سامانه مادون قرمز"
     فخرالدین صالحی، مهدی کاشانی نژاد، علیرضا صادقی ماهونک، امان محمد ضیائی فر
     فرآوری و نگهداری مواد غذایی، نسخه ، صفحات:129-138، 1399
103. "مدل سازی فرآیند خشک کردن موسیلاژ دانه ریحان با خشک کن فروسرخ توسط شبکه عصبی مصنوعی"
     غزاله امینی، فخرالدین صالحی، مجید رسولی
     Journal of Food Science and Technology (Iran)، نسخه ، صفحات:23-31، 1399
104. "مدل سازی افت وزن زردآلو طی خشک کردن با خشک کن فروسرخ به روش بهینه سازی الگوریتم ژنتیک- شبکه عصبی مصنوعی"
     فخرالدین صالحی
     پژوهش های صنایع غذایی، نسخه ، صفحات:55-69، 1398
105. "بررسی انتقال حرارت و مدل سازی سینتیک تغییرات رنگ در طی فرآیند سرخ کردن بادمجان"
     فخرالدین صالحی
     پژوهش های صنایع غذایی، نسخه ، صفحات:137-149، 1398
106. "سنجش دمای مرکز و تغییرات رنگ برش های پیاز در طی فرآیند سرخ کردن"
     فخرالدین صالحی
     علوم غذایی و تغذیه، نسخه ، صفحات:71-80، 1398
107. "مدل سازی فرآیند خشک کردن هلو توسط خشک کن فروسرخ به روش الگوریتم ژنتیک"
     فخرالدین صالحی، سید حسین حسینی قابوس
     علوم غذایی و تغذیه، نسخه ، صفحات:17-26، 1398
108. "تاثیر ایزوله پروتئین سویا و صمغ دانه مرو بر خصوصیات رئولوژیکی، فیزیکی و حسی کیک اسفنجی"
     فخرالدین صالحی، سمیرا امین اخلاص، زهرا مهربانی
     نوآوری در علوم و فناوری غذایی، نسخه ، صفحات:27-38، 1398
109. "کاربرد روش بهینه سازی الگوریتم ژنتیک جهت بررسی افت وزن سیب زمینی طی خشک کردن با سامانه مادون قرمز"
     فخرالدین صالحی، سید حسین حسینی قابوس
     نوآوری در علوم و فناوری غذایی، نسخه ، صفحات:39-48، 1398
110. "بررسی خصوصیات ویسکوالاستیک کیک اسفنجی غنی شده با پودر سیب"
     فخرالدین صالحی، مهدی کاشانی نژاد
     علوم غذایی و تغذیه، نسخه ، صفحات:5-14، 1398
111. "مدل سازی اثر آسکوربات کلسیم بر خصوصیات پس از برداشت قارچ دکمه ای با استفاده از الگوریتم ژنتیک- شبکه عصبی مصنوعی"
     فخرالدین صالحی، محمد سیاری، سجاد الوندی
     فنآوری تولیدات گیاهی، نسخه ، صفحات:17-28، 1398
112. "بررسی سینتیک خشک شدن لایه نازک توت فرنگی به روش تابش فروسرخ"
     فخرالدین صالحی
     علوم غذایی و تغذیه، نسخه ، صفحات:109-117، 1398
113. "اثر جایگزینی پودر هویج با آرد گندم بر خصوصیات ویسکوالاستیک کیک اسفنجی"
     فخرالدین صالحی، مهدی کاشانی نژاد
     نوآوری در علوم و فناوری غذایی، نسخه ، صفحات:113-103، 1397
114. "بررسی اثر پودر قارچ دکمه ای بر ویژگی های ویسکوالاستیک کیک اسفنجی با استفاده از آزمون رهایش تنش"
     فخرالدین صالحی، مهدی کاشانی نژاد
     پژوهش های صنایع غذایی، نسخه ، صفحات:27-40، 1397
115. "مدل سازی اثر صمغ گزانتان بر خصوصیات بافتی کیک هویج"
     فخرالدین صالحی، مهدی کاشانی نژاد
     Journal of Food Science and Technology (Iran)، نسخه ، صفحات:73-82، 1397
116. "بهبود خصوصیات بافتی و حسی کیک اسفنجی حاوی ایزوله پروتئین سویا با استفاده از صمغ دانه بالنگو"
     فخرالدین صالحی
     Journal of Food Science and Technology (Iran)، نسخه ، صفحات:11-20، 1397
117. "اثر افزودن صمغ دانه بالنگو بر ویژگی های رئولوژیکی خمیر و خواص کیفی کیک اسفنجی"
     فخرالدین صالحی
     Journal of Food Science and Technology (Iran)، نسخه ، صفحات:29-36، 1397
118. "مدل سازی سینتیک خشک شدن هلو با استفاده از خشک کن فروسرخ"
     فخرالدین صالحی، اشرف گوهری اردبیلی
     نوآوری در علوم و فناوری غذایی، نسخه ، صفحات:151-160، 1397
119. "خشک کردن لایه نازک ورقه های گوجه فرنگی با استفاده از خشک کن تلفیقی فروسرخ-خلاء"
     فخرالدین صالحی، مهدی کاشانی نژاد
     Journal of Food Science and Technology (Iran)، نسخه ، صفحات:119-127، 1397
120. "اثر صمغ دانه بالنگو بر ویژگی های رئولوژیکی، فیزیکی و حسی کیک برنجی بدون گلوتن"
     فخرالدین صالحی، سمیرا امین اخلاص، سحر پاوئی، فائزه زندی
     علوم غذایی و تغذیه، نسخه ، صفحات:61-68، 1397
121. "بررسی ویژگی های خمیر و خصوصیات کیک اسفنجی حاوی ایزوله پروتئینی سویا و صمغ دانه ریحان"
     فخرالدین صالحی، سمیرا امین اخلاص، فاطمه سوری
     Journal of Food Science and Technology (Iran)، نسخه ، صفحات:266-257، 1397
122. "اثر صمغ دانه ریحان بر ویژگی های خمیر و کیک برنجی"
     فخرالدین صالحی، اشرف گوهری اردبیلی، مریم ساترابی، فاطمه سوری
     Journal of Food Science and Technology (Iran)، نسخه ، صفحات:315-323، 1396
123. "سینتیک کاهش رطوبت خرمالو در طی فرآیند خشک کردن ترکیبی هوای داغ- مادون قرمز"
     فخرالدین صالحی، مهدی کاشانی نژاد، پونه سیاه منصوری، الناز مرادی
     علوم غذایی و تغذیه، نسخه ، صفحات:39-48، 1396
124. "مدلسازی فرآیند خشک کردن توت فرنگی توسط خشک کن فروسرخ به روش الگوریتم ژنتیک - شبکه عصبی مصنوعی"
     فخرالدین صالحی، اشرف گوهری اردبیلی، آذر نعمتی، راضیه لطیفی داراب
     Journal of Food Science and Technology (Iran)، نسخه ، صفحات:105-114، 1396
125. "مدل سازی فرآیند خشک کردن بادمجان توسط سامانه مادون قرمز به روش الگوریتم ژنتیک-شبکه عصبی مصنوعی"
     فخرالدین صالحی، علیرضا اسدی امیرآبادی، مهدی کاشانی نژاد
     فرآوری و نگهداری مواد غذایی، نسخه ، صفحات:85-96، 1396
126. "کاربرد شبکه عصبی مصنوعی جهت پیش بینی مقاومت به سرمای نشاهای گوجه فرنگی پس ازپیش تیمار تنش خشکی"
     فخرالدین صالحی، محمد سیاری، فردین قنبری
     تنش های محیطی در علوم زراعی، نسخه ، صفحات:605-614، 1396
127. "مدل سازی سینتیک انتقال جرم استخراج صمغ از دانه مرو"
     فخرالدین صالحی، مهدی کاشانی نژاد، حدیثه زند رجبی
     علوم غذایی و تغذیه، نسخه ، صفحات:95-103، 1395
128. "خشک کردن قارچ دکمه ای با استفاده از سامانه مادون قرمز-هوای داغ"
     فخرالدین صالحی، مهدی کاشانی نژاد، علیرضا صادقی ماهونک، امان محمد ضیائی فر
     Journal of Food Science and Technology (Iran)، نسخه ، صفحات:151-159، 1395
129. "اندازه گیری میزان عناصر سمی موجود در مکمل های غذای نوزاد عرضه شده در ایران"
     محمد امین مهرنیا، آیگین باشتی، فخرالدین صالحی
     بهداشت مواد غذایی - دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریز، نسخه ، صفحات:91-99، 1395
130. "مدل سازی سینتیک خشک شدن لایه نازک قارچ دکمه ای در خشک کن ترکیبی مادون قرمز- هوای داغ"
     فخرالدین صالحی، مهدی کاشانی نژاد، علیرضا صادقی ماهونک، امان محمد ضیائی فر
     Journal of Food Science and Technology (Iran)، نسخه ، صفحات:99-109، 1395
131. "خصوصیات فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی کنسانتره ازگیل وحشی"
     مهدی کاشانی نژاد، فخرالدین صالحی
     Journal of Food Science and Technology (Iran)، نسخه ، صفحات:49-57، 1395
132. "کاربرد شبکه عصبی مصنوعی جهت مد لسازى اثر آسکوربات کلسیم بر افزایش زمانماندگارى قارچ دکمه اى"
     محمد سیاری، فخرالدین صالحی، سجاد الوندی
     فناوری های جدید در صنعت غذا، نسخه ، صفحات:27-34، 1395
133. "مدل سازی سینتیک خشک کردن لایه نازک قارچ دکمه ای توسط هوای داغ با استفاده از الگوریتم ژنتیک- شبکه عصبی مصنوعی"
     فخرالدین صالحی، مهدی کاشانی نژاد، امین نجفی، فرشته اسدی
     پژوهش های صنایع غذایی، نسخه ، صفحات:457-467، 1395
134. "مدل سازی الگوریتم ژنتیک - شبکه عصبی مصنوعی جهت پیش گویی اثر ضد باکتریایی رنگ آناتو بر جمعیت اشریشیا کلای"
     محمود یلمه، محمدباقر حبیبی نجفی، فخرالدین صالحی
     Journal of Food Science and Technology (Iran)، نسخه ، صفحات:205-212، 1395
135. "بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی، حسی و بافتی کیک اسفنجی غنی شده با پودر سیب"
     فخرالدین صالحی، مهدی کاشانی نژاد، نادر علی پور
     فناوری های جدید در صنعت غذا، نسخه ، صفحات:39-47، 1395
136. "مدل سازی فرآیند خشک کردن قارچ دکمه ای توسط سامانه مادون قرمز"
     فخرالدین صالحی، مهدی کاشانی نژاد، علیرضا صادقی ماهونک، امان محمد ضیائی فر
     فناوری های جدید در صنعت غذا، نسخه ، صفحات:39-47، 1394
137. "بررسی اثرات روش های خشک کردن بر ویژگی های صمغ دانه بالنگو"
     مهدی کاشانی نژاد، فخرالدین صالحی
     علوم غذایی و تغذیه، نسخه ، صفحات:97-107، 1394
138. "اثر قندهای مختلف بر ویژگی های رئولوژیکی صمغ دانه بالنگو"
     مهدی کاشانی نژاد، فاطمه عرب عامری، علی تدین، فخرالدین صالحی
     پژوهش های صنایع غذایی، نسخه ، صفحات:183-193، 1394
139. "مدل سازی خشک کردن اسمزی زردآلو با استفاده از الگوریتم ژنتیک - شبکه عصبی مصنوعی"
     زهرا عباسی شاهکوه، مهسا گودرزی، فخرالدین صالحی
     نوآوری در علوم و فناوری غذایی، نسخه ، صفحات:65-76، 1394

مقالات علمی ارائه شده در همایش‌ها

1. "روش نوین برای پوشش دهی برش های بادمجان و مدل سازی فرآیند سرخ کردن"
   فخرالدین صالحی، محمدامین اسدنهال
   سومین کنفرانس بین المللی فناوری های نوین در علوم، 1402
2. "روش های نوین پوست گیری محصولات کشاورزی"
   فخرالدین صالحی
   سومین کنفرانس بین المللی فناوری های نوین در علوم، 1402
3. "روش های نوین برای بسته بندی و افزایش ماندگاری فیله ماهی"
   فخرالدین صالحی
   سومین کنفرانس بین المللی فناوری های نوین در علوم، 1402
4. "اثر پیش تیمارهای مایکروویو و فراصوت بر تغییرات شاخص های رنگ و سطح برش های هویج خشک شده"
   فخرالدین صالحی، کیمیا گوهرپور، هلیا رضوی کامران
   بیست و نهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران، 1402
5. "کاربردهای نوین رنگ های خوراکی طبیعی در تولید مواد غذایی"
   فخرالدین صالحی
   بیست و نهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران، 1402
6. "مروری بر ظرفیت آنتی اکسیدانی، فنل کل و ترکیبات گیاه بابونه"
   کیمیا گوهرپور، فخرالدین صالحی
   بیست و نهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران، 1402
7. "پیش بینی اثرات پوشش دهی با غلظت های مختلف صمغ دانه ریحان بر خصوصیات کدوخورشتی سرخ شده"
   فخرالدین صالحی، علیرضا حاصلی، امیررضا روستایی
   بیست و هشتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران، 1400
8. "مروری بر تغییرات فیزیکی و شیمیایی رخ داده طی فرآیند سرخ کردن محصولات کشاورزی"
   فخرالدین صالحی، محمدامین اسدنهال
   بیست و هشتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران، 1400
9. "اثر پوشش های خوراکی تهیه شده از صمغ های دانه مرو، دانه ریحان و گزانتان بر جذب روغن بادمجان طی فرآیند سرخ کردن"
   محمدامین اسدنهال، فخرالدین صالحی، مجید رسولی
   بیست و هشتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران، 1400
10. "مدل سازی فرآیند خشک شدن برش های سیب پوشش داده شده با صمغ های دانه ریحان و گزانتان"
    مریم ساترابی، فخرالدین صالحی
    بیست و هفتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران، 1399
11. "مدل سازی ریاضی خشک کردن ترکیبی فروسرخ و خلاء برش های سیب"
    فخرالدین صالحی، مهدی کاشانی نژاد
    بیست و هفتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران، 1399
12. "اثر پوشش های خوراکی بر سینتیک خشک شدن برش های میوه “به” در سامانه فروسرخ"
    فخرالدین صالحی، شمیمه عظیمی سلیم
    بیست و هفتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران، 1399
13. "اثر نمک بر خصوصیات رئولوژیکی صمغ دانه بالنگو"
    فخرالدین صالحی، مهدی کاشانی نژاد
    سومین کنگره بین المللی و بیست و ششمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران، 1398
14. "خشک کردن لایه نازک ورقه های سیب زمینی با استفاده از خشک کن تلفیقی فروسرخ-خلاء"
    فخرالدین صالحی، مهدی کاشانی نژاد
    سومین کنگره بین المللی و بیست و ششمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران، 1398
15. "مدل سازی سینتیک خشک کردن لایه نازک زردآلو با استفاده از خشک کن فروسرخ"
    فخرالدین صالحی
    یازدهمین کنگره ملی مهندسی مکانیک، بیوسیستم و مکانیزاسیون ایران، 1397
16. "اثر پوشش دهی ژل آلوئه ورا و موسیلاژ بذر ریحان بر انبارداری و کیفیت میوه گیلاس رقم تکدانه"
    فهیمه نوروزی، محمد سیاری، فخرالدین صالحی
    یازدهمین کنگره ملی مهندسی مکانیک، بیوسیستم و مکانیزاسیون ایران، 1397
17. "مدل سازی سینتیک تغییرات رنگ و انتقال حرارت در طی فرآیند سرخ کردن کدوخورشتی"
    فخرالدین صالحی
    یازدهمین کنگره ملی مهندسی مکانیک، بیوسیستم و مکانیزاسیون ایران، 1397